COURS DE CUISINE
Indienne
Sunil propose tous les mois un cours de cuisine collectif, chez lui, à Sallanches en Haute-Savoie.
Tu peux aussi réserver un cours privé pour un évènement personnel, un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille, un moment entre amis, ...
COURS DE CUISINE INDIENNE
Venez découvrir une cuisine vivante et vibrante aux odeurs masalas. Sunil vous fait découvrir sa cuisine du Nord de l'Inde, riche et aux vertues ayurvédiques. Les épices & graines viennent activer la digestion. Explosion de saveurs dans votre bouche.
Chappatis, légumes en sauces, curry, reita, lassi, tchai, paratha, ... et encore bien d'autres spécialités à venir découvrir ou re-découvrir.
La cuisine de Sunil est végétarienne. Vous serez étonné de voir une telle variété de plats.
Loin des classiques des restaurants, c'est ici une invitation aux saveurs traditionnelles.
Tous nos produits sont de qualité (producteurs locaux, bio, raisonnés ou de notre jardin), les épices indiennes.
DEROULEMENT DU COURS
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Préparation, assaisonnement, cuisson d'un plat composé de riz, de lentilles, d'un légume de saison en sauce, de chappatis, d'un reita et d'un tchai.
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Vous partagez le repas ensemble sur place.
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Un feuillet avec la recette vous est donné.
CONDITIONS
Cours collectif proposé par Sunil
Lieu: Sallanches en haute-Savoie
Participants: maximum 6 personnes
Durée: Compter environs 3h30
Tarif: 38 euros par participants
Cours privatif
Un anniversaire, un EVJF, un diner entre amis, un cadeau pour la fête des mères ou des pères...
Tu souhaites un cours personnalisé, à la date de ton choix.
Pour une matinée ou une soirée de cuisine. Chez toi ou chez Sunil.
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1-2 personnes: 145 euros
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3-4 personnes 185 euros
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5-6 personnes 235 euros
Est compris dans le tarif
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Le cours de cuisine pour un plat type (chappati / 1 légume / 1 riz / 1 lentilles / chai) ou autre plats
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Le feuillet avec la recette
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Les ingrédients issu d'une agriculture naturelle
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+ frais de déplacements à ajouter (pour un cours à domicile selon le secteur).
Réserver le cours
Pour valider ton inscription nous demandons le paiement en totalité, par virement bancaire, chèque ou espèce lors de la réservation.
Aucun remboursement n'est possible.
NOS PRODUITS
Tous nos produits sont de qualités (producteurs locaux, bio, raisonnés, ou de notre propre jardin potager), les épices sont indiennes.
Nous préparons nous même le ghee (beurre clarifié), et le paneer (fromage indien) à partir de lait de vache.
Nous utilisons des produits de la vache (ghee, lait, beurre, yaourt), des oléagineux (noix de cajou, amandes, noisettes, sésame), de la farine de blé, riz, pois chiche. Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires dites le nous, afin de modifier au mieux les menus.
LES PLATS
THALI VEGETARIEN: Le plat traditionnel indien servi dans une grande assiette et composée de riz, de lentilles, d'un chappati, d'un légume en sauce, d'un reita, et d'un tchai.
LES LEGUMES EN SAUCE:
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Palak paneer / tofu: tofu ou paneer aux épinards. Un délicieux plat végétarien très populaire en Inde où le tofu/paneer viennent sublimer l'épinard. Le paneer est le fromage indien.
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Nutris (protéines de soja): Un plat étonnant & savoureux. On pourrait croire de la viande!
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Mutter paneer / tofu: Les petits pois sont préparés avec une sauce et accompagnés de paneer ou de tofu.
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Alu Gobi: Le très classique choux fleur et pommes de terres en sauce. Ce plat se déguste le plus souvent accompagné de chappatis.
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Pois chiches en sauce: Une recette pour sublimer les pois chiches. Ce plat accompagne très bien des paratha, ou des puris.
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Autres légumes à sublimer : aubergines, bindis, courgettes, champignons, côtes de blettes, ....
LES SNACKS:
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Samossa: Beignet farci de patates et légumes en forme de triangle. On le retrouve partout en Inde à tous les coins de rue. Nourriture du voyageur par excellence.
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Momos: Beignet tibétain fourré aux légumes. Cuisson vapeur ou à la poêle. En soupe ou avec une sauce.
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Pakora: Légumes frits. Très populaire.
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Tikis: Petits beignets de patates. Croustillants en dehors et moelleux à l'intérieur. On le mange avec une sauce à la tomate et souvent accompagné de pois chiches.
LES PAINS:
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Chappati: Galette à la farine de blé. Cuisson sans huile sur le feu.Variante avec de la farine de riz possible pour les intolérances au gluten.
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Paratha: Le paratha est un chappati fourré et revenu dans un peu d'huile. Ce plat est très populaire et fait office de brunch! On peut fourrer le paratha de pommes de terres, de choux fleurs, d'oignons, ...).
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Puri: Chappati frit dans de l'huile. Gras mais divin pour les papilles!
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Naan: pain de l'Inde du Sud fait avec une base de levure et de yaourte.
LES RIZ:
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Riz basmati nature
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Riz au cumin
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Riz byriani: riz frit avec des épices et des légumes.
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Brunch: Un riz mijoté avec des légumes. Un plat facile, rapide et savoureux.
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Kir: Riz au lait sucré. On le prend souvent pour le petit déjeuner.
LES ACCOMPAGNEMENTS:
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Reita: C'est une sauce à base de yaourt et de légumes (carottes, concombre, oignons) et d'épices qui accompagne le plat principal.
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Chutney: Sauce fraiche et surprenante faite le plus souvent avec de la menthe, des oignons et de l'ail. Son goût légèrement sucré accompagne très bien certains plats ou snacks.
BOISSONS:
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Tchai: C'est le fameux thé au lait et aux épices servit partout en Inde (du train au bazars, du restaurant à la cuisine familiale). Le thé est servi très sucré. Le mélange d'épices facilite la digestion du lait.
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Lassi: Yaourt fermenté. On le boit salé, sucré ou mixé à une purée de fruits.
GHEE:
Le ghee est du beurre clarifié, exempt d'eau, de ses protéines de lait et de lactose.Considéré comme un élixir de vie en médecine ayurvédique, il se mélange aux plats ou encore se mange tel quel lors de certaines cures. Il joue aussi un grand rôle dans les libations et onction lors des pujas.